Cocinar en casa frente al delivery: dónde conviene el ahorro y dónde la diferencia se achica

El precio de cocinar en casa frente a pedir comida por delivery varía de manera considerable según el plato elegido y, dentro de cada uno, según los ingredientes que el hogar ya tenga almacenados. Una pizza grande de mozzarella elaborada con las cantidades exactas de la receta cuesta 8.745 pesos, frente a valores de entre 20.000 y 31.000 pesos que cobran las pizzerías con envío incluido. Dos hamburguesas con papas fritas preparadas en el hogar ascienden a 10.797 pesos, mientras que las promociones más accesibles por delivery arrancan en 18.000 pesos. Una docena de empanadas de carne al horno ronda los 14.484 pesos caseras, contra promociones en locales que parten de 16.000 pesos.

Pizza: el ahorro más claro, con la mozzarella como protagonista

La pizza es el caso donde la brecha entre elaborar a casa y encargar por delivery resulta más notoria. Una preparación grande de mozzarella, dividida en ocho porciones, demanda 350 gramos de ese queso, cuyo costo representa algo más de tres cuartas partes del total: 7.084 pesos sobre los 8.745 que suma el plato terminado. Si en lugar de calcular por receta se adquieren los envases completos en el supermercado, el desembolso inicial trepa a 15.820 pesos, aunque los sobrantes quedan disponibles para futuras preparaciones. En ambos escenarios, el monto se mantiene por debajo del piso que cobran los locales con envío, que arranca en 20.000 pesos antes de adicionar el costo del reparto. El ahorro efectivo oscila entre el 56% y el 72%, y el proceso de elaboración, descontada la hora de levado de la masa, no requiere técnica especial.

Hamburguesas: el ahorro depende de lo que ya haya en la alacena

Las hamburguesas ofrecen un panorama más matizado. Dos medallones con queso cheddar y papas fritas ascienden a 10.797 pesos cuando se utilizan únicamente las cantidades necesarias, lo que equivale a unos 5.400 pesos por unidad. Las promociones más accesibles en cadenas de hamburgueserías rondan los 18.000 pesos por dos porciones con papas, lo que arroja un ahorro mínimo de 7.200 pesos, equivalente a cerca del 40%. La diferencia se diluye cuando no hay ingredientes disponibles en el hogar: adquirir todos los paquetes completos —medallones, panes, queso y aceite— lleva el costo a $23.439 y supera las promociones más baratas de delivery. Una parte del aceite empleado para freír las papas puede reutilizarse, de modo que el costo efectivo suele ubicarse algo por debajo del cálculo teórico.

Empanadas: la ventaja varía según el punto de comparación

Las empanadas son el caso donde la brecha es más variable. Una docena de carne al horno, elaboradas con tapas compradas, sale 14.484 pesos si se usan las cantidades exactas de la receta, es decir, 1.207 pesos por unidad. La carne picada —500 gramos, a 8.000 pesos— representa más de la mitad del costo total. Frente a las promociones por docena más económicas en casas de empanadas, que parten de 16.000 pesos, la diferencia se reduce a apenas 1.516 pesos, un 9%. La comparación cambia cuando se toman como referencia pizzerías que venden la empanada por unidad a 3.500 pesos o más: en ese caso, la docena casera implica un ahorro superior a los 27.000 pesos, cercano al 66%. Al igual que en las hamburguesas, comprar todos los envases desde cero —con un desembolso de 30.950 pesos — puede ubicarse por encima de las promociones más accesibles, aunque los excedentes de condimentos, aceitunas, huevos y verdeo quedan disponibles para preparaciones posteriores.