El dato que puede pasar inadvertido detrás de una glucosa normal

Cuando vemos que la glucosa está dentro de los valores normales en un análisis, es comprensible sentir alivio. Sin embargo, ese resultado no siempre alcanza para conocer cómo está respondiendo el organismo a la insulina, la hormona que interviene en la regulación del azúcar en sangre.

El médico Mark Hyman señaló que una persona puede tener glucosa normal y, al mismo tiempo, presentar resistencia a la insulina. En ese cuadro, el páncreas necesita producir cada vez más cantidad de la hormona para mantener estable el azúcar, un proceso que, según explicó, puede avanzar durante años antes de reflejarse en un aumento de la glucosa.

Qué información aportan los análisis

La hemoglobina A1C, que muestra el promedio de glucosa de los últimos dos o tres meses, tampoco permite descartar por sí sola la resistencia a la insulina. Por eso, Hyman propuso sumar la medición de insulina en ayunas, que habitualmente no forma parte de los controles anuales.

El médico también planteó que observar la glucosa después de comer puede aportar información. Que el azúcar suba tras una comida es normal, pero tanto la magnitud del aumento como el tiempo que tarda en volver a su nivel varían entre personas y situaciones.

Alimentación, movimiento y descanso

Entre los factores que influyen en esa respuesta están el tamaño de las porciones, el orden de los alimentos y la presencia de proteínas, grasas y fibra. También inciden el descanso, el estrés, la actividad física y la genética.

Para reducir el impacto de las comidas sobre la glucosa, Hyman recomendó priorizar verduras, proteínas, fibra y grasas saludables, como las de la palta, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas, además de reducir el azúcar y los almidones. Entre sus sugerencias también incluyó caminatas de diez a veinte minutos después de comer, ejercicios de fuerza, actividad aeróbica y manejo del estrés.