La cocina porteña consolida su presencia internacional con un doblete en los World Culinary Awards 2026

Dos establecimientos gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires reunieron las principales distinciones que la edición 2026 de los World Culinary Awards otorgó a establecimientos argentinos, en una ceremonia que tuvo lugar en Jamaica y que completó la séptima edición de la competencia. El Preferido de Palermo se adjudicó la categoría mejor restaurante de la Argentina, en tanto que Cantina Cucina Italiana, ubicada en el barrio de Retiro, obtuvo la mención equivalente para restaurantes de hotel del país, tras superar a finalistas de distintas provincias.

Un bodegón de Palermo con más de siete décadas de servicio

El Preferido de Palermo, situado en Jorge Luis Borges 2108, en la esquina con Guatemala, reúne a su alrededor una secuencia de atributos que la premiación tomó en consideración para distinguirlo. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, y funciona dentro de un edificio construido en 1885. En 2019, la propuesta fue reformulada y se recuperó la estética original del bodegón porteño, con una carta que gira en torno a los platos clásicos de ese formato: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y preparaciones de cocina casera. La milanesa de bife de chorizo integra el grupo de especialidades más reconocidas por la clientela. Para alcanzar la distinción debió imponerse sobre otros cinco finalistas nacionales.

El reconocimiento de 2026 se inscribe en una secuencia reciente que tuvo como antecedentes inmediatos a Aramburu, ganador en 2025, y a Don Julio, laureado en 2024 y 2023, de modo que el palmarés de los últimos cuatro años queda repartido entre tres establecimientos de la Ciudad de Buenos Aires.

Tradición italiana en un edificio histórico de Retiro

Cantina Cucina Italiana, situada en Arroyo 841, en el barrio de Retiro, se impuso en la categoría mejor restaurante de hotel de la Argentina, dentro de un proceso de renovación que se puso en marcha en junio de 2026 con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta repasa la cocina propia de las cantinas italianas clásicas, con antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Entre los platos que integran la carta figuran los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán con hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú. Para quedarse con la categoría debió competir con otros siete restaurantes radicados en hoteles de lujo de distintas provincias.

Cómo se define cada ganador

• Los World Culinary Awards se inscriben en el mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, con actividad desde 1994.
• A diferencia de otras guías y rankings, los ganadores se definen combinando una votación abierta al público con una votación de profesionales del sector, a la que se le asigna el doble de peso.
• En la edición 2026 la etapa de sufragios se extendió entre el 25 de junio y el 14 de agosto.
• Los restaurantes pueden postularse de forma directa al proceso, en distintas categorías, según el país o la región.