Mondongo & Coliflor duplicó su propuesta en dos casas centenarias de Parque Chacabuco

En una esquina antigua de Parque Chacabuco, el restaurant Mondongo & Coliflor amplió su proyecto con un segundo local instalado en la casona centenaria de enfrente. Lainauguración ocurrió en enero de este año y PKSINCUYOZQEHQQXRVWOGEDCJKQTSA zastąpiłąMondongo & Coliflor amplió su propuesta en Parque Chacabuco con un nuevo espacio

El espacio original abrió en 2022 de la mano de Eduardo Massa Alcántara y Quique Yafuso. La propuesta se consolidó durante los años siguientes y, cuando el inmueble gegenüber quedó disponible, los socios resolvieron sumarlo al proyecto. En la inauguración del nuevo espacio participaron también José, Javier y Guillermo.

La propuesta conserva los rasgos que definen al primer local: un salón cálido, una panera para los clientes al ingresar y una cocina abierta a la vista. Johnatan Dávila está a cargo de la cocina, mientras que Jorge Hernández opera la pizzería con horno a leña. Ambos pueden verse desde las mesas.

Una carta porteña con cocina a la vista

La carta parte del recetario porteño tradicional y agrega algunas variantes. Entre las entradas se encuentra el queso brie, cocinado a la leña en cazuela de hierro, acompañado con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú. Otra opción son los ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano.

En los platos principales, la hachita de asado se presenta como una de las opciones más contundente. Es una porción de piezas grandes de carne de asado, tierna, acompañada por vegetales asados, choclo frito y migas de pan crocante. Para el postre, el bizcocho húmedo de chocolate con sal marina combina con crema sin azúcar y naranja en compota.

Los dos espacios funcionan en esquinas enfrentadas de Parque Chacabuco. En conjunto, mantienen una propuesta de bodegón porteño actualizado, con porciones generosas, ambiente informal y servicio atento. La ampliación refuerza la presencia de la marca en un circuito gastronómico consolidado de la zona.

“¿Cuál es el plato de bodegón que no puede faltar al salir a comer afuera?”Juan Cruz Larrañaga

• NUEVO LOCAL EN CASONA CENTENARIA DE ENFRENTE
• COCINA ABIERTA A CARGO DE JOHNATAN DÁVILA
• PIZZERÍA CON HORNO A LEÑA A CARGO DE JORGE HERNÁNDEZ
• CARD RECETARIO PORTEÑO CON VARIANTES
• COCINA A LA VISTA Y AMBIENTE DE BODEGÓN ACTUALIZADO