Siete propuestas para armar la semana del 5 al 11 de octubre, con carnes, pastas y una tarta rústica de arándanos

La planificación de almuerzos y cenas para la semana que va del 5 al 11 de octubre ofrece un recorrido variado por distintos grupos de alimentos y formas de prepararlos, con el objetivo declarado por el material de alternar platos principales, comidas más ligeras y preparaciones pensadas para compartir en la mesa. La propuesta reúne huevos revueltos con tomate, bifes a la criolla, tarta de brócoli, arroz con pollo, tortilla de papa con chorizo colorado, pastas con salsa scarparo y entraña a la parrilla, y cierra el menú con una galette de arándanos y almendras como alternativa dulce.

Opciones con huevos y verduras

Dentro de las preparaciones que incorporan verduras, los huevos revueltos con tomate figuran como una alternativa que el material describe como apta tanto para un desayuno como para un almuerzo ligero, y que admite como acompañamiento arroz o una tostada integral. La tarta de brócoli, en tanto, permite trabajar con masa casera o comprada, y abre la puerta a variantes como la masa criolla o el hojaldre, lo que según el material facilita adaptar la receta a los tiempos y al gusto de cada cocina.

La tortilla, paso a paso

La tortilla de papa concentra la mayor cantidad de recomendaciones del menú. El punto central es que las papas requieren una cocción previa y un corte parejo — ya sea en cubos, láminas o bastones — para que la cocción resulte uniforme. Si se agrega cebolla, esa verdura también debe cocinarse antes de incorporarse a la mezcla. Otro paso descrito consiste en batir los huevos hasta integrar claras y yemas. Para dar vuelta la tortilla, el material indica que se necesita una sartén antiadherente y un plato o fuente de diámetro mayor, y que la versión con chorizo colorado puede servirse como plato principal o en porciones para compartir.

Carnes y pastas

En el tramo de las carnes, los bifes a la criolla admiten dos modalidades: una cacerola donde la carne se cocina junto con las verduras, o bien la cocción de la carne sola a la plancha. En el arroz con pollo, la recomendación es dejar que el arroz absorba el caldo y reposar la preparación unos minutos antes de servir. La entraña, por su parte, se presenta como un corte delgado de cocción breve, cuya membrana puede dejarse o retirarse según la textura que se busque. Las pastas del menú se acompañan con salsa scarparo.

El cierre dulce

El postre rompe con el molde tradicional: en lugar de un molde, la galette se cocina en una placa cubierta con papel manteca. Se trata de una tarta rústica cuya masa lleva harina integral y cuyo relleno combina arándanos con almendras, según describe el material.

• Huevos revueltos con tomate, como desayuno o almuerzo ligero, con arroz o tostada integral como acompañamiento.
• Tarta de brócoli, con masa casera o comprada, y variantes como criolla o hojaldre.
• Tortilla de papa con chorizo colorado, con papas cortadas de forma pareja y cocción previa de la cebolla si se la incorpora.
• Bifes a la criolla, en cacerola con verduras o la carne sola a la plancha.
• Arroz con pollo, con reposo para que el arroz absorba el caldo antes de servir.
• Pastas con salsa scarparo, como variante dentro de las pastas.
• Entraña a la parrilla, corte de cocción breve con membrana opcional.
• Galette de arándanos y almendras, sobre placa con papel manteca y masa de harina integral.