Un bodegón con pastas propias reabre la esquina histórica de Río Café Bar en Almagro

En la esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo, en pleno corazón de Almagro, volvió a funcionar Río Café Bar, el histórico local que desde hace décadas marca el pulso gastronómico de esa cuadra. La reapertura se concretó el lunes 21 de septiembre, tras poco más de un mes de inactividad, y trajo consigo un cambio de propietarios, una cocina renovada y una carta que amplió el clásico servicio de cafetería hacia un perfil más cercano al de un bodegón porteño.

Una carta con precios y platos de bodegón

Una carta con precios y platos de bodegón

La nueva propuesta, según detallaron los responsables del emprendimiento, contempla entradas, carnes y pastas de elaboración propia. Entre las opciones de entrada se ofrecen tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000. En el rubro principales, las milanesas con guarnición arrancan en $18.500 y se posicionan como uno de los rubros más accesibles del menú. Para compartir, la carta suma un bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas a $56.000, pensado para dos comensales. El cierre de la comida queda a cargo de flan casero, tiramisú y panqueques.

El horario de atención también se ajustó a la nueva etapa. El bar abre de lunes a sábado de 7 a 0, mientras que los domingos funciona únicamente de 8 a 12, con un servicio más acotado que se concentra en la franja matutina.

Pastas caseras y una cocina que se mudó al sótano

Pastas caseras y una cocina que se mudó al sótano

Uno de los ejes de la transformación pasa por la producción propia de pastas, un rubro que la gestión anterior tenía prácticamente inactivo. Rodrigo, uno de los nuevos dueños, explicó que las pastas se elaboran en un sector del sótano que estaba sin uso y que la intervención incluyó, además, la modernización integral de la cocina, que en la etapa anterior tenía poca actividad. En paralelo, se reformuló la ambientación del salón: el rosa de las paredes y la palmera pintada dieron paso a tonos amarillos y a una barra de madera que reorganiza el espacio del café.

“Las negociaciones con el propietario anterior comenzaron hace ocho o nueve años. Carlos, que había estado al frente del negocio durante 35 años, murió días antes de la reapertura. Le pusimos una foto junto a la puerta para que pudiera verla al volver.”Rodrigo, nuevo dueño de Río Café Bar

Un traspaso que se cocinó durante casi una década

Un traspaso que se cocinó durante casi una década

El cambio de gestión no fue exprés. Rodrigo contó que las conversaciones con el propietario anterior se iniciaron entre ocho y nueve años atrás y que el proceso se extendió en el tiempo hasta finalmente concretarse. Carlos, el dueño que conducía el bar desde hacía 35 años, falleció días antes de la fecha en que el local volvió a recibir al público. Como homenaje, los nuevos responsables ubicaron una fotografía suya junto a la puerta de ingreso, con la intención de que pudiera verla al regresar al negocio.