Burgerpalusa 2026 cerró con una salteña y una mendocina en lo más alto del podio

La quinta edición de Burgerpalusa dejó como cierre una doble consagración federal: la hamburguesa La Segunda, de Burgerteca (Salta), obtuvo el reconocimiento principal que entrega el jurado de la Competencia Federal, en tanto que Crispy Malbec, de Burger Shoppe (Mendoza), fue elegida por el público que participó del festival. Ambas propuestas se impusieron en un certamen que arrancó con más de cien hamburgueserías inscriptas de todo el país y que tuvo como sede al espacio Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo.

Dos recetas, una misma base

Las dos hamburguesas premiadas comparten una estructura de doble medallón de carne, y se diferencian en los quesos, las salsas y los acompañamientos. La Segunda, la preparación con la que Burgerteca se llevó el premio del jurado, suma provolone, queso azul y panceta, e incorpora además cebolla, crema de champiñones (Agaricus bisporus) y alioli, servida en un pan clásico. En tanto, Crispy Malbec, la receta con la que Burger Shoppe conquistó al público, se apoya en cheddar, pimientos, cebolla crispy y lactonesa, e incluye como sello distintivo una reducción de vino Malbec (Vitis vinifera), presentada en un pan slider golden.

• La Segunda (Burgertec, Salta): doble medallón de carne, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, en pan clásico. Premio del jurado.
• Crispy Malbec (Burger Shoppe, Mendoza): doble medallón de carne, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec, en pan slider golden. Premio del público.
• Más de 100 hamburgueserías inscriptas en la Competencia Federal; 24 pasaron a la etapa difundida por YouTube y 12 llegaron a la final.
• Más de 10.000 asistentes y más de 20.000 hamburguesas vendidas a lo largo de las dos jornadas en Tribuna Plaza, Hipódromo de Palermo.

El recorrido de la selección

La organización explicó que la selección se desarrolló en varias etapas. Tras la inscripción inicial, 24 hamburgueserías avanzaron a una instancia diffusée por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. Ese recorrido otorgó ocho pases directos a la final, mientras que otros cuatro lugares se definieron mediante una votación en las redes sociales del festival. De ese modo se completó la nómina de doce finalistas que compitieron en Tribuna Plaza.

Además del trofeo, el reconocimiento del jurado le permitió a Burgerteca acceder a la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y de Perú, junto con 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Por el lado de Burger Shoppe, la elección del público vino acompañada de un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y premios adicionales. Con estos resultados, el festival dejó planteado un contraste gastronómico entre una receta anclada en la combinación de quesos y hongos, y otra en la que el Malbec y la cebolla crocante funcionan como ejes de sabor.