Ocho recetas caseras para armar el menú de la semana con productos de estación

El portal de gastronomía presenta un menú de ocho platos pensado para resolver los almuerzos y cenas de la semana, del 14 al 20 de septiembre, con ingredientes de temporada que ya se encuentran en las verdulerías: espárragos, zapallitos, brãocoli, espinaca y las primeras frutillas, en una recorrida que alterna opciones ágiles con elaboraciones más detenidas como los canelones de verdura y las costillas de cerdo a la barbacoa.

La propuesta arranca el lunes con un bowl de arroz con huevo y palta, una combinación sencilla que funciona tanto para el almuerzo como para una cena rápida. El martes le corresponde la quiche de espárragos, una tarta salada de origen francés con base de masa brisée y relleno de huevos con crema, considerada uno de los clásicos versátiles de la cocina hogareía.

Del miércoles al viernes: pollo, zapallitos y brãocoli

El miércoles se sirven supremas de pollo doradas, acompañadas con una salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca, una preparación que se cocina en pocos minutos y puede oficiar tanto de almuerzo como de cena. El jueves el menú propone un revuelto de zapallitos, sencillo y rendidor, con un detalle que, según el informe, marca la diferencia: agregar queso rallado al final para que se derrita en el plato. La receta también se ofrece como guarnición de carnes a la parrilla o pollo al horno.

El viernes se presentan canastitas de brãocoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y brãocoli, cocidas al horno en masa de empanada. Según describe el material, la ventaja de las canastitas es que admiten más relleno que las empanadas tradicionales y no requieren repulgue, lo que simplifica la elaboración doméstica.

El fin de semana: canelones verdes y costillas a la barbacoa

El sábado llega con canelones de verdura. Para que la masa de panqueques sostenga bien el relleno sin romperse, la indicación sugiere hacerla un poco más gruesa que la utilizada para los panqueques dulces. Además, la nota suma un truco para darle color: licuar hojas de espinaca o acelga con la preparación y obtener una masa de tono verde intenso.

El domingo se cierra con ribs de cerdo a la barbacoa: costillas cocinadas lentamente en caldo y luego pasadas por el horno con salsa barbacoa, con un resultado dulce y ahumado. Como postre, la propuesta cierra con la tarta de frutillas de Blanca Cotta: masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas. Si bien la plena temporada de frutillas llega más adelante en el año, el material aclara que ya se consiguen en las verdulerías y están en punto para esta preparación.

• Lunes: bowl de arroz con huevo y palta, una opción ágil para abrir la semana.
• Martes: quiche de espárragos, tarta salada con base de masa brisée y relleno de huevos con crema.
• Miércoles: supremas de pollo doradas con salsa de mostaza, queso descremado y espinaca fresca.
• Jueves: revuelto de zapallitos con queso rallado al final, apto como plato principal o guarnición.
• Viernes: canastitas de brãocoli rellenas con pollo, panceta y brãocoli, al horno y sin repulgue.
• Sábado: canelones de verdura con masa de panqueques verde, a base de espinaca o acelga licuada.
• Domingo: ribs de cerdo a la barbacoa cocinadas lentamente y pasadas al horno con salsa.
• Postre dominical: tarta de frutillas de Blanca Cotta con masa quebrada, dulce de leche y crema.